Under måndagen presenterade Nordiska Michelin Guiden tre nya restaurangstjärnor till Sverige. I samband med det kom även beskedet att Hotell Borgholm blev av med sin.

En stark besvikelse såklart, men hotellets vd Christofer Johansson var förberedd.

– När alla ens vänner är inbjudna på galan men man själv inte är det, så börjar man ju fundera. Jag hade kontakt med dem och fick beskedet över telefon en timma innan galan, säger Christofer Johansson.

– Det är tråkigt. Men samtidigt får man ta det för vad det är. Det är klart att man är besviken, men samtidigt är jag otroligt stolt över den resa som vi gjort under de här tre åren, under de här extrema förhållandena som pandemin har varit, fortsätter han.

Anledningen till stjärnans bortfall är ingenting som kommittén bakom beslutet går ut med. Det är anonyma bedömningar som ligger bakom beslutet och det finns inga officiella kriterier för en restaurang att förhålla sig till.

– Jag väljer att inte analysera för mycket. Man får ingen feedback efter beslutet så det är omöjligt att fundera och spekulera i.

Vad betyder det här för Borgholm och Ölands matrenommé?

– Det betyder otroligt mycket. Det är ett marknadsföringsverktyg som visar upp våran verksamhet för en publik som kanske inte annars hittat hit. Många utav oss lever ju på besöksnäringen här så det är klart att det blir ett ekonomiskt tapp, för både oss rent direkt, och i sin tur andra verksamheter.

Trots bakslaget och besvikelsen ser Christofer positivt framåt, och en gnista av revanschlust har tänts.

– Jag är helt övertygad om att det här ger oss en möjlighet att fundera och fortsätta utvecklas. Det var tungt igår, men det är en ny dag idag, med nya mål och ambitioner framåt. Jag är superstolt över teamet och det vi gjort och levererat.

Ambitionen är att ta tillbaka stjärnan misstänker jag?

– Absolut. Det här ger oss bara revanschlust och känsla av att försöka komma tillbaka.

– Vi ska se till att ta tillbaka den där stjärnan. Det är där vi hör hemma och det är där Öland hör hemma.